Merhaba arkadaşlar.
Turşu (Karışık Turşu) yapımında önemli püf noktalarım;
*Tüm malzemelerimizi güzelce yıkayıp, sağlam yerleri ayırıp,(Aksi halde, mayalanma esnasında iyi bakterilerin yanı sıra kötü bakteriler türeyecektir.) çöp kısımlarını ayırmalıyız,
*Sert olan malzemelerimizi kürdan ve bıçak yardımı ile küçük delikler açmalıyız,
*Cam kavanoz kullanmalıyız,
*Ölçeğimiz; bir litre temiz içilebilir suya bir yemek kaşığı kaya tuzumuz ve bir çay bardağı sirke olmalı,
*Sirkenin koruyuculuğu ve oluşuma desteği amacıyla turşulara konmasında fayda var.
*Eğer fasulye ve bamya gibi sebzelerle turşu yapıyorsanız, mutlaka limon tuzu da kullanmalıyız,
*Eğer turşunuz (karışık turşu) ideal ısıda olan bir ortamda değilse, üzerinde beyaz bir tabaka oluşacaktır. Bunu bekletmek yerine, kontrol ettiğiniz zamanlarda, ufak dahi olsa almaya özen gösterin.
Sağlıcakla kalın, probiyotiklerle dolu beslenin ...